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推荐您一道保健菜-凉拌荷叶


 
前言
这道菜可以稍许腌制一会再吃,味道会好一些,后味还是有一点点苦的,但不是那么厉害,如果常食荷叶的人,这样的嫩荷叶吃起来,没有老荷叶那种涩味,吃起来还是不错的,初食荷叶的人,会有些不适应。苦瓜的苦我无法忍受,但荷叶这种微微淡淡的清苦,我还是喜欢的。这不是一道家常菜,也不是想吃就能吃到的,能遇到这种菜,也算是一种因缘,我怕一生如果不再去刻意追求要吃这道菜,怕是再也不会这样做来吃了,毕竟食材有局限性

 材料
主料:荷叶嫩尖300g;
辅料:辣椒油适量、花椒油适量、食盐适量、香油适量、鲜贝露适量、凉拌汁适
凉拌荷叶
1将荷叶嫩尖在开水里煮一下,去掉苦涩的味道。不过煮荷叶的水被我拿来当茶饮了。什么都不浪费。

2
将煮过的荷叶放在凉水里过凉。

3
将过凉的嫩荷叶尖沥净水分后,切成小段。

4
放入各种调料,拌匀即可食用。

小贴士
荷叶含有莲碱(Roemerine)、原荷叶碱(Pronuciferine)和荷叶碱(Nuciferine)等多种生物碱及维生素C、多糖。有清热解毒、凉血、止血的作用
有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。现代研究表明,荷叶也有降血脂作用,所以很多减肥、降脂、祛痘产品中都含有荷叶
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